1. Подгответе EMU:
- Хуманно евтаназирайте ему.
- Закачете ЕМУ с главата надолу, за да може кръвта да се оттича.
2. Извадете перата:
- Изтръгнете перата от тялото на ему, започвайки от врата.
- Запазете перата за използване в занаяти или декорации.
3. Извадете главата и краката:
- отрежете главата и краката, като използвате остър нож или трион.
4. Отворете EMU:
- Направете изрязване на центъра на корема на Ему от шията до отдушника.
5. Извадете вътрешните органи:
- Внимателно премахнете вътрешните органи, като червата, черния дроб и сърцето.
- Запазете органите за консумация или храна за животни.
6. Почистете кухината:
- Почистете старателно вътрешността на ЕМУ, за да премахнете всички останали кръв и отломки.
7. Извадете месото:
- Нарежете месото от костите, като използвате остър нож.
- Разделете месото на различни разфасовки, като гърда, бедро и крака.
8. Подрежете и пригответе месото:
- Нарежете всяка мазнина и съединителна тъкан от месото.
- Нарежете месото на желани форми и размери за готвене или преработка.
9. Съхранявайте или обработвайте месото:
- Месото може да се охлади за кратко време, замразено за по -дълго съхранение или преработено в различни продукти като колбаси или резки.
Важно е да се отбележи, че месането на EMU изисква правилни предпазни мерки за безопасност и познаване на анатомията на животните. Ако нямате опит в месането, се препоръчва да потърсите насоки от професионален месар или ловец.