Приложение
Рибният мук е висококачествен, нутриентен състав за фуражи на фермерски животни и биологично гъдобриво. Произвежда се от цяла риба (непригодна за човешка храна) и отпадъци от преработка. Видове: анчови, сардини, менхаден, макарел. Процес: варене, пресване, сушене, размелване – отстраняват масло и вода. Останалият „мук“ е богат на енергия, протеин, липиди, минерали, витамини. Топ 3 производители: Перу, Чили, Китай.
Оборудване
- Риба
- Варен казан (cooker)
- Пресовка (press)
- Испарител (evaporator)
- Центрифуга
- Сушилка (dryer)
- Мелница (grinder)
Технологичен процес
- Варене: разделя твърди от вода/масло, коагулира протеини, стерилизира. Критична стъпка – комерсиален варен казан.
- Пресване: отстранява масло, вода, разтворими протеини („ликер“) през перфорирани тръби под натиск. Твърдите („presscake“) са основен продукт.
- Центрифугиране на ликера: отстранява масло → „stickwater“ (~65% от суровината). Испаряне до густа сиропова консистенция.
- Смесване и сушене: stickwater сироп + presscake → сушене (премахва влага за складиране/транспорт без плюх/бактерии). Директно (горещ въздух до 500°C в барабан) или индиректно (парни дискове).
- Размелване: до равномерна маса. Рибният мук е готов за употреба или амбалаж.