Как възрастта на животно влияе на нежността на месото

Възраст и качество на месото

По-младите животни дават по-нежно месо поради по-фините влакна.

По-възрастните животни имат по-трудно месо, но с по-голям вкус.

Порода, диета и начин на готвене също влияят на нежността.