Как има вкус на прясно краве мляко?

Прясното краве мляко има леко сладък, кремообразен и леко остър вкус. Той има пълно и богато усещане за уста, с леко зърнеста текстура. Сладостта идва от лактозата или млечната захар, присъстваща в млякото. Кремозността идва от съдържанието на мазнини, докато осезанието идва от млечната киселина, произведена от бактерии, присъстващи в млякото. Зърнестата текстура идва от казеиновите протеини в млякото.