Външна анатомия
Бройлерите като кокошки са покрити с перя над повечето от кожата си. Тези пера са подредени в перяни тракти. Кожата на пуй или кокошка е тънка и полупрозрачна; вени, мускули и мазнини могат да се виждат под кожата при тези птици. Кожата на лицето и краката е задебелена и може да е бяла или жълта. Гърбовете и брадичките са вероятно ярко червени при комерсиални несущи кокошки, докато племенните кокошки могат да имат рудокафява кожа в тези зони.
Вътрешна анатомия
Мускулите са първият орган, който идва навидно при изследване на вътрешната анатомия на бройлер. Гърдните мускули са сивокафяви, а крачните – по-тъмно сивокафяви. Сърцето е триъгълнооргано, насочено към главата на птица. То е сивокафяво с лента от жълта мазнина при основата и прозрачен чорбав около него. Сърцето на кокошка има четири камери, а кръвният обем на възрастен птица представлява около 6% от теглото ѝ. Кръвните клетки на птиците са много различни от тези на бозайниците, все пак малко е известно за тях. Сърцето е обкръжено от лобите на черния дроб, който е най-големият вътрешен орган. Към черния дроб е прикрепен чуваловоорган – птичия жлъчен мехур. Белите дъха са тесно прилепени до ребрата и са розово-червени или оранжево-червени по цвят.
Провадителна система
В десната страна на птица се намират желудникът и стомахът. Слезената жлеза може да се види между тези два органа и е приблизително 2,5 см дължина при възрастни птици. Стомахът е сив, а желудникът – кафяв. Тънките червеи са съставени от дванадесетичник, обгръщащ поджелзиста жлеза, ююнум и илеум. Две чувалови структури, наречени цека, са прикрепени. Дебелото черве се нарица kloaka.
Репродуктивна система
Кокошките се развиват в лявото яйцеведник и яйцевод, преди да достигнат зрялост. Докато яйцеведникът има хиляди ооцити, само няколко от тях зреят до фоликули и след това се овулират. Овулумът преминава през яйцевода, където се формира яйцето и след това се снесе. Овулумът става жълтък на яйцето. Яйцата обикновено се снесват сутринта, и по едно яйце се снесе всеки ден. Мъжките бройлери имат проста репродуктивна система без везикули и простата и малък фалус.