Важно е да се отбележи, че терминът "месо" може да се отнася до плътта на различни животни, включително:
* бозайници: Говеждо, свинско, агнешко, елен и т.н.
* домашни птици: Пиле, пуйка, патица, гъска и т.н.
* риба: Сьомга, риба тон, треска и т.н.
* Други: Заек, миди и др.