Има много храни, направени от животински кости, ето няколко примера:
Директно от кости:
- Бюлон от кости: Това е вкусен фوند, приготвен чрез варяне на кости, хрящи и понякога мозък в вода за няколко часа. Тя е популярна съставка в супове и сосове.
- Костен мозък: Меко, мазнисто тъвка, намираща се вътре в костите, често ядена печена или намазана на хляб.
Производни от кости:
- Желатин: Бялтък, екстрахиран от колаген, който се намира в животински кости, кожа и свързкови тъвки. Използва се като заститител и стабилизатор в храни като желе, мармелади и кисело мляко.
- Колаген: Бялтък, често използван в добавки и някои преработени храни, и екстрахиран от животински кости, кожа и свързкови тъвки.
Други употреби:
- Калциеви добавки: Някои калциеви добавки са направени от натиснати животински кости.
- Животински фуражи: Натиснати кости понякога се използват като източник на калций и фосфор в животински фуражи.
Важно е да се отбележи, че някои хора избират да избягват консумация на продукти, направени от животински кости за етични, религиозни или диетични причини.