wagyu:
* Порода: Се отнася до някоя от четирите японски породи говеда:японски черно, японско кафяво, японски брегон и японски анкетирани.
* Произход: Може да се отглежда в Япония или други страни, стига да са от една от четирите породи Wagyu.
* мрамориране: Известно с високото си мрамор (интрамускулна мазнина), но количеството може да варира.
* Вкус: Богата, маслена и разтопена текстура в устата.
Kobe Beef:
* Порода: По -специално се отнася до японски черни говеда, отгледани в префектурата на Hyogo на Япония, по -специално в района на Кобе.
* Произход: Само добитък, роден, отгледан и заклан в региона на Кобе, се класира като говеждо месо на Кобе.
* мрамориране: Трябва да отговарят на много строги изисквания за мрамориране, с минимален BMS (стандартен стандарт за мрамориране на говеждо месо) 12.
* Вкус: Подобно на Wagyu, но често се смята, че има по -сладък и деликатен вкус.
В обобщение:
* wagyu е по -широк термин: Тя се отнася до порода говеда, докато Кобе е специфичен тип Wagyu.
* Kobe Beef е по -изключителен продукт: Той се произвежда само в конкретен регион на Япония и изисква спазване на много строги стандарти за качество.
* И двете са високо ценени заради мрамора и аромата си, но говеждото кобе обикновено се счита за по -луксозно и скъпо.
Важно е да се отбележи, че както Wagyu, така и Kobe Beef често се използват взаимозаменяемо, което води до объркване. Ако обаче видите термина "говеждо месо" в менюто, можете да сте сигурни, че получавате наистина уникална и специална разрез на месо.