Комисariatът (The Commissary)
Зоопарците се сблъскват с монументална длъжност всеки ден. Всеки животен има специфични хранителни нужди, и зоонутрициолозите работят, за да отговарят на тези нужди. Някои зоопарци, като Националният зоопарк в Вашингтон, ДЦ, наемат цели екипи за поръчване на храна и изчисляване на диети. Веднъж храна пристигне в зоопарка, тя се прехвърля в зоопарков комисариат (zoo commissary) – по същност огромна кухня – за съхранение. Комисариатът включва рафтове за сухо съхранение и ходови хладилници и замразяващи, както и зони за приготвяне на храна.
Сухо съхранение
Като паницата у вас у дома, зоопарците имат зона, където поставят непролитателните храни. Голям зоопарк може да има цели стаи, посветени на сухо съхранение. Консервирано месо за котки, кучета и примати се съхранява тук. Други храни са поставени в големи контейнери за лесно изваждане, като пелет, зърна, ядки и семена. Тук е и където зоонутрициологът държи витамините. Понеже е трудно да се съвпадат точните диети на някои животни в дивата природа (като фламинготе), витаминните добавки се използват, за да ги държат силни и здрави.
Хладилник и замразяващ
Сухото съхранение работи отлично за животни, които ядат семена и пелет, но зоопарците не могат да съхраняват пресно месо за хищниците, като лъвове и морски котки, без хладотехника. За съхранение на лекоразлични стоки, зоопарците изграждат големи ходови замразяващи и хладилници. Тук съхраняват месо, птици, пресна риба и продукт (като глави салата и ябълки). Тази храна се разваля бързо, така че зоопарците трябва да я използват в рамките на няколко дни от доставката. За да държат доставката си пресна, зоопарците получават доставки няколко пъти на седмица.
Други съхранение
Хранителните нужди на определени животни изискват специално съхранение на храна. Някои зоопарци са построили амбри, където се съхранява сено за слонете, хипопотамите и други жвеящи животни, които могат да изгорят хиляди килограма сено на седмица. За пандите, някои зоопарци избират да отглеждат собствения си бамбук. Рептили, земноводни, определени риби, безгърбестни и няколко други създания изискват жива храна. За да се спазят, зоопарците закупяват и отглеждат мелен червеи, живи риби, мишки, плъхове и земни червеи, често „гъвнея“ (gut loading) живата храна със специални хранителни вещества, които се предават на зоопарк животно.