Бълдозите първоначално са отглеждани за бичеване на бикове (bull-baiting), жесток спорт, в който кучета бяха поставени срещу бикове. Селекционистите са ги избрали специално за техния упорство, сила и способност да се закачат за нюхалото на бика.
Въпреки това, бичеването на бикове беше забранено в Англия през 1835 г. Оттогава насам бълдозите са отглеждани преимуществено като компаньонски кучета. Те са известни с лоялността си, привързаност и упоритост. Те не се използват типично за каквато и да е специфична работа или задача повече.
Важно е да се запомни, че терминът „бълдог“ може да се отнася до няколко различни породи, всеки с свои уникални черти.