Биултериерът е бил първоначално отглеждан за битийнг на биволи (bull baiting), кровав спорт, популярен в Англия през 18-ти и 19-ти век.
Битийнгът на биволи включвал поставяне на кучета срещу бивол, с цел да се измори биволът, често до смърт. Кучетата са били специално отглеждани за сила, ловкост и упоритост, за да издържат атаките на бивола.
Важно е да се отбележи, че битийнгът на биволи вече е незаконен в повечето държави, и биултериерът вече не се използва за тази цел. Днес биултериерите са известни с лоялността, интелекта и игривите си личности, и са популярни семейни спътници.