Той играе важна роля за създаването на породата чрез установяване на verein für deutsche schäferhunde (SV) , Първият германски клуб за овчарски кучета, през 1899 г. Той също така разработва първия стандарт за порода и страстен за избора и размножаването на кучета със специфични качества, като интелигентност, лоялност и способност за стадо.
Докато Фон Стефаниц беше движещата сила за развитието на породата, той не създава германската овчарка на овчар от тънък въздух. Той се съсредоточи върху избора и размножаването на кучета от съществуващи кучета от пастир, открити в Германия, с цел да създаде универсално работещо куче.