Костенурките от сурова кожа са любима закуска за кучета. Те се правят от вътрешния слой на кожата на заколено животно, обикновено говедо. Проблемът с търговски произвежданите костенурки е в начина на обработка – се използват агресивни химикали като луж и вапно. В собствената си кухня можете да приготвите такива закуски без вредни вещества.
Необходими материали
- Пресна сурова кожа, около 1 кв.м.
- Скрепер за кожи или голяма кухненска лъжица
- Дъска за рязане
- Нож
- Дехидратор за храна
- Говеж или пилен бульон (по избор)
Инструкции
Посетете коловарница и попитайте за приготвен парче сурова кожа. Приготвеното парче ще има отстранен грубия външен слой с длъка. Парче от 1 кв.м. дава 24 малки или 12 големи закуски.
Поставете кожата на плоска повърхност. Со скрепера или лъжицата изчистете вътрешната маст и месо, натискайки силно, докато не излязат повече тъкани.
Изперете кожата добре под течеща вода. Извийте я като кърпа, за да изцедите излишната влага. Не се bojте да се разкъса – тя е много устойчива и еластична.
Поставете кожата на дъската. За 24 малки закуски първо я нарязвайте на две, след това на ленти по 2,5 см. Размерът зависи от желания формат – имайте предвид, че лентите се смаляват с около 1/3 при сушене.
Свържете възел на двата края на всяка лента, за да получите форма на костенурка.
Поставете парчетата в дехидратора. Сушенето отнема 24-48 часа според дебелината. Готови са, когато стават твърди и трудни за огъване.
За вкусови костенурки потупете сушените в говеж или пилен бульон не повече от 6 часа, за да не омекнат прекалено.
Извадете ги и върнете в дехидратора за още 12 часа.