Каталазата е ензим, който разлага воден пероксид (H2O2) на вода и кислород. Неговата активност в растителни листа може да се измери чрез наблюдение на производството на кислород.
Материали: Пресни растителни листа, 3% разтвор на воден пероксид, стъклени тестови тръби, заглушки, градуиран цилиндър, секундомер, защитени очила.
Процедура: Съберете пресни листа и ги нарязвайте на малки парчета. Поставете 5 г листна тъкан в тестова тръба, добавете 10 мл воден пероксид, бързо заглушете тръбата и стартирайте секундомера. Наблюдавайте колко време отнема за производството на кислород да запълни тръбата, след което запишете времето.
Изчисление: Активност на каталаза = обем на произведен кислород (мл) ÷ време (секунди). Например, 10 мл за 30 секунди = 0,33 мл/с.
Интерпретация: Активността варира по растителен вид, възраст на листа и среда. По-висока активност е свързана с по-голямо устойчивост на оксидативен стрес.
Безопасност: Носете очила и управлявайте воден пероксид внимателно, тъй като е разяждащ. При контакт с кожа или очи изплакнете с вода.