При птиците формирането на кръв (хематопоеза) се случва в специфични тъкани и органи през развитие и живот:
1. Ембрионална хематопоеза: В ранна фаза на развитие, кръвта се формира в жълтъчния меш, производя примитивни кръвни клетки. По-късно хематопоезата се премества в черния дроб до излюпване.
2. Фетална черен дроб хематопоеза: Черният дроб става основно място по-късно в ембрионалните фази и продължава след излюпване, производя червени кръвни клетки, бели кръвни клетки и тромбоцити.
3. Костен мозък хематопоеза: Където птиците зреят, костният мозък замества черния дроб като основно хематопоетично място, производя всички типове кръвни клетки у възрастните.
4. Роля на селезенката и тимуса: Селезенката филтрира и унищожава стари кръвни клетки и съхранява имунни клетки. Тимусът е мястото, където Т-лимфоцитите зреят.
5. Регулация на хематопоезата: Хормони, растежови фактори и цитокини регулират процеса. Еритроетоинът от бобрите стимулира производството на червени кръвни клетки.
6. Развити промени: Пропорциите на кръвните клетки се променят с възрастта на птиците, с отношението червени/бели кръвни клетки, типично намаляващо се през времето.
Общо взето, авианната кръвообразуване се премества от жълтъчния меш и черния дроб в ембрионите към костен мозък у възрастните, със селезенка и тимус, подкрепящи имунната функция.