Кокошките са първо одомашнени преди над 8 000 години в Югоизточна Азия. Те произхождат от диви кокошки (junglefowl), фазаноподобни птици, които веднъж процъфтявали по целия свят. Хората първо ги държеха за украса и яйца.
С течение на времето, определени видове бяха селекционно племенени за по-голям размер, по-голяма яйценоскост и по-добро качество на месо. Изникнаха отделни линии, като индийски боен кокош, малайски, шамо и корниш. Тези основни породи преминаха през поколения кръстосване и селекция, създавайки широкия спектър от кокошки породи днес.