Страуструшките яйца имат най-дебели корове от всички съществуващи видове птици, измерващи около 2 до 4 милиметъра (0,079 до 0,157 инча) дебелина – около 1% до 2% от общото тегло на яйцето. Кората се състои предимно от калциев карбонат под формата на калцитови кристали.